Augusto Crespi, lidera la propuesta a través de CENPAT, apostando a convertir residuos marinos en recurso estratégico.
Un innovador proyecto liderado por el Centro Nacional Patagónico (CENPAT) y el investigador Augusto Crespi busca convertir los desechos de langostinos en un producto de alto valor nutricional para la industria animal.
La iniciativa, denominada Shrimp Solutions, tiene como objetivo reducir el impacto ambiental generado por la industria pesquera y crear nuevas oportunidades de empleo y desarrollo sostenible en la región.
La industria langostinera en Puerto Madryn genera aproximadamente 30 mil toneladas anuales de desechos, que actualmente son descartados o enterrados, lo que provoca problemas ambientales y de salud pública.
Sin embargo, estos desechos contienen proteínas de alta calidad, minerales esenciales y compuestos bioactivos con gran potencial nutricional.
Shrimp Solutions propone transformar las cabezas de langostinos en un pellet seco de alto valor nutricional, mediante un proceso biotecnológico que preserva sus propiedades originales sin necesidad de cadena de frío.
El proyecto ha sido seleccionado y financiado por el Gobierno del Chubut a través de los Proyectos Federales de Innovación (PFI) del COFECYT, lo que permitirá adquirir equipamiento a escala industrial para la puesta en marcha de una planta piloto.
Los beneficios y objetivos de este innovador proyecto son, reducir el impacto ambiental generado por la industria pesquera, crear nuevas oportunidades de empleo y desarrollo sostenible en la región, producir un alimento de alto valor nutricional para la industria animal y promover la economía circular y el uso responsable de los recursos marinos.
Augusto Crespi es un investigador y director del Centro para el Estudio de Sistemas Marinos (CESIMAR), que lidera el proyecto Shrimp Solutions. Su trabajo se centra en la biotecnología y la innovación en la industria pesquera, con el objetivo de promover el desarrollo sostenible y la economía circular en la región.
El proyecto Shrimp Solutions es un ejemplo innovador de cómo la ciencia y la tecnología pueden transformar los desechos en recursos valiosos, promoviendo el desarrollo sostenible y la economía circular en la región.
Con el liderazgo de Augusto Crespi y el apoyo del CENPAT y el Gobierno del Chubut, este proyecto tiene el potencial de revolucionar la industria pesquera y crear un futuro más sostenible para la Patagonia.