Durante el fin de semana pasado, los días sábado 14 y domingo 15 de marzo del corriente año, la Hostería Mirador Huancache, ubicada en Gualjaina, fue escenario de un hecho histórico para la producción regional: su viñedo y bodega obtuvieron la certificación orgánica para la marca de su vino “Terruño de Caldera”.
Este importante logro es fruto del trabajo sostenido de la familia conformada por Laura Galdámez y Daniel Fermani, propietarios del viñedo, la bodega y la hostería, quienes llevaron adelante el proceso productivo con compromiso y visión a largo plazo. A este esfuerzo se sumó el acompañamiento técnico de la ingeniera agrónoma Brenda Ferrer, nacida, criada y formada en la localidad, lo que refuerza el valor del desarrollo profesional y productivo local.
La certificación fue otorgada por LETIS S.A., una entidad independiente acreditada bajo la norma ISO 170651. Como certificadora de tercera parte, su función es evaluar de manera objetiva —sin intereses directos en la elaboración— que se cumplan las normas de calidad establecidas. Esto se realiza mediante auditorías metódicas y rigurosas, lo que garantiza transparencia y confiabilidad en el proceso. Con una trayectoria que se remonta a 1998, LETIS se posiciona como líder en certificación dentro de la producción vitivinícola, entre otras industrias.
Obtener esta certificación no solo valida las prácticas orgánicas implementadas, sino que también abre nuevas oportunidades comerciales. Permite acceder a mercados más exigentes, consolidar presencia en circuitos ya existentes y agregar valor a los productos elaborados.
De esta manera, Terruño de Caldera se convierte en el primer viñedo orgánico certificado de la provincia de Chubut, marcando un precedente en la región y posicionando a Gualjaina como un punto emergente en la producción vitivinícola sustentable.
Este logro no solo destaca el esfuerzo de una familia y su equipo de trabajo, sino que también representa una oportunidad para el desarrollo económico local, promoviendo prácticas responsables y poniendo en valor el potencial productivo de la zona.