Con trayectoria en competencias internacionales, el chef esquelense Claudio Jaramillo lidera una propuesta que apunta a posicionar a la ciudad en el mapa gastronómico mundial.
Esquel podría ser escenario de un hecho inédito con fuerte identidad local; la elaboración de la empanada más grande del mundo. La propuesta, que combina gastronomía, espectáculo y participación comunitaria, tiene como impulsor al reconocido chef esquelense Claudio Jaramillo, y se perfila como uno de los eventos destacados del mes de mayo en la ciudad.
La iniciativa se enmarca dentro de Feriarte, una feria de emprendedores y productores locales que se realizará entre el 23 y el 25 de mayo en la Sociedad Rural de Esquel. Allí, el desafío culinario buscará romper un récord con una empanada elaborada en una sola pieza, algo que —según sus organizadores— no tiene precedentes a nivel mundial.
Detrás de la idea está Jaramillo, una figura destacada de la gastronomía regional y nacional. El chef cuenta con una trayectoria consolidada, que incluye títulos como campeón mundial de la empanada y de la pizza a la piedra, además de reconocimientos a nivel sudamericano, lo que respalda el carácter ambicioso de la propuesta.
El proyecto no será meramente simbólico. La empanada tendrá dimensiones reales de récord: se estima que pesará entre 15 y más de 20 kilos y será cocinada íntegramente en una sola pieza, con productos locales de la cordillera, como carne y verduras de la región. Para lograrlo, fue necesario diseñar un molde especial y adaptar el proceso de cocción a una escala poco habitual en la gastronomía.
Uno de los aspectos distintivos de la propuesta es su carácter colectivo. La elaboración contará con la participación de distintos actores de la comunidad, incluyendo estudiantes y personas con discapacidad, además de chefs invitados de distintos puntos del país. Esta impronta busca convertir el intento de récord en una experiencia inclusiva y representativa de la identidad local.
El momento central se vivirá el domingo 24 de mayo, cuando la empanada sea cocinada en vivo frente al público, en una jornada que combinará gastronomía, cultura y encuentro comunitario. Además, una vez finalizada, podrá ser compartida de manera gratuita entre los asistentes, reforzando el espíritu participativo del evento.
Más allá del desafío culinario, la propuesta apunta a posicionar a Esquel en el mapa gastronómico, destacando la calidad de sus productos y el potencial creativo de sus referentes. En la antesala del 25 de mayo, la empanada —uno de los símbolos más representativos de la cultura argentina— se convierte así en el eje de una iniciativa que busca trascender lo local y proyectarse a nivel internacional.
Si el objetivo se concreta, la ciudad no solo habrá sido escenario de un récord, sino también de una experiencia colectiva que pone en valor la producción regional, la inclusión y el trabajo conjunto. Una apuesta que mezcla tradición, innovación y sentido de pertenencia.