Nació en la ciudad de Buenos Aires el día 2 de noviembre de 1782, hijo de Francisco José Díaz Vélez -andaluz- y de María Petrona Aráoz -tucumana- ambos pertenecientes a sendas familias aristocráticas virreinales rioplatenses. Deja su actividad mercantil para abrazar la carrera de las armas a partide 1806 con motivo de las invasiones inglesas al Río de la Plata luchando bajo las órdenes de Santiago de Liniers y Cornelio Saavedra y destacándose por su valor. A partir de esas jornadas sus ascensos militares son incesantes produciéndose, solamente en el año 1809, tres: ayudante del Cuerpo de Patricios, capitán y teniente coronel graduado. En 1810 participa activamente en las gestas mayas que culminaron con la formación de la Primera Junta de Gobierno: asistió a la reunión de los mandos militares en la casa de Nicolás Rodríguez Peña, fue designado por Saavedra como jefe de seguridad de las calles que posibilitaron el acceso del pueblo al cabildo abierto del 22 de mayo, fue el oficial encargado de anunciar la destitución del virrey Cisneros siendo posteriormenete enviado a la Colonia del Sacramento donde venció a la guarnición realista que acosaba a la población que se había sumado al movimiento emancipador. Intervino en la primera y segunda campañas al Alto Perú participando en diecisiete acciones a lo largo de ambas expediciones. El triunfo de las armas en Suipacha motivaron su ascenso al grado de coronel y supo de la derrota en Huaqui. Reorganizado el Ejército del Norte bajo las órdenes del general Manuel Belgrano, tuvo a su cargo la retaguardia del “éxodo jujeño” y activa colaboración en la batalla de Las Piedras. El 24 de septiembre de 1812, ya con el grado de mayor general y como segundo jefe del Ejército, compartió la victoria de la batalla de Tucumán -en la que se destacó por su valor- siendo también el abanderado en el formal juramento a la bandera nacional y de obediencia a la Asamblea Soberana del Año XIII. Contribuye al triunfo en la batalla de Salta, el 20 de febrero de 1813 y participa en las derrotas de Vilcapugio y Ayohuma. Vuelto a Buenos Aires, el 18 de marzo de 1814 contrae matrimonio con la dama Carmen Guerrero y Obarrio, de cuya unión nacen tres hijos: Carmen, Manuela y Eustoquio. Nombrado Teniente Gobernador de Santa Fe por el Director Supremo Posadas, el 31 de marzo de 1814, debe renunciar un año después, actuando en favorde las autoridades nacionales en las luchas civiles de esa provincia hasta el año 1817. El 13 de noviembre de 1818 asume el cargo de Gobernador Interino de Buenos Aires y de Intendente General de Policía, revistando asimismo en la plana del Estado Mayor creando un Registro de las Personas y el “boleto”, actual cédula de identidad. La disolución del gobierno nacional lo lleva a emigrar a Montevideo, regresando en 1821 y pasando a situación de retiro al acogerse a la ley de retiro sancionada durante el gobierno del general Martín Rodríguez. A partir de 1822 se establece allende la frontera sur y al amparo de la enfiteusis rivadaviana forma estancias de vastísimas extensiones en las zonas del Chapaleofú (actuales Partidos de Rauch y Ayacucho) y del Quequén (actual Partido de Necochea), figurando entre los primeros pobladores, llegando a ser uno de los más grandes enfiteutas y terratenientes de la provincia de Buenos Aires. Así nacen las estancias “El Carmen”, “Campos de Díaz Vélez” y “Médanos Blancos”.
En 1839, producida la revolución de los “Libres del Sur” contra Rosas, toma el fuerte Independencia, que se rinde sin luchar, pero debido al fracaso revolucionrio de Chascomús, Tandil cae nuevamente en poder de los rosistas, sufriendo la cárcel pública. Puesto en libertad gracias a los oficios del cónsul estadounidense, emigra a Montevideo pudiendo retornar nuevamente al país luego de Caseros abocádose a reconstruir sus bienes urbanos y rurales que habián sido saqueados por la mazorca. Eustoquio Díaz Vélez falleció en Buenos Aires, el 1 de abril de 1856. Sus restos descansan en la bóveda familiar del Cementerio de la Recoleta declarada Monumento Histórico Nacional por decreto del Poder Ejecutivo Nacional Nº 3.039 del año 1946.
biografía por: Inés Álvarez de Toledo